Bereiding:
Soep:
Fruit ui en knoflook in een soeppan met wat olijfolie tot glazig (ca. 3 minuten).
Voeg aardappel en bloemkool toe, bak even mee.
Schenk de bouillon erbij en voeg tijm toe. Laat 20 minuten zachtjes koken tot alles zacht is.
Voeg melk en nootmuskaat toe, en pureer de soep met een staafmixer tot een gladde, romige soep.
Breng op smaak met zout en peper. Voeg eventueel een scheutje room toe voor extra zachtheid.
Kruidencroutons:
Verhit olie in een koekenpan.
Voeg de broodblokjes toe samen met de kruiden, knoflook(poeder), en zout.
Bak goudbruin en krokant, regelmatig omscheppen (ca. 5-7 minuten).
