Bereidingswijze:
1. Bereid de biscuit:
Klop de eieren met de suiker tot een glad mengsel is licht en schuimig.
Voeg de gezeefde bloem voorzichtig toe en roer van onder naar boven.
Giet in een met bakpapier beklede vorm (20-22 cm).
Bak 25-30 minuten in een voorverwarmde oven op 170 °C. Laat afkoelen.
2. Koffieroom:
Los de oploskoffie op in de warme melk.
Klop in een kom de room met de poedersuiker op.
Voeg geleidelijk de (koude) koffiemelk toe aan de room en roer voorzichtig.
Voor een stevigere room kunt u een lepel maïzena, opgelost in een beetje koude melk, toevoegen. Verwarm het mengsel op het vuur tot het dikker wordt en laat het afkoelen voordat u het aan de slagroom toevoegt.
3. Opmaken:
Snijd de biscuit in twee of drie plakken.
Bestrijk elke laag met de koffiesiroop.
Smeer de room uit over elke laag en aan de buitenkant.
Laat het minstens 3 uur in de koelkast staan (nog beter een nacht).
🍫 Decoratie (optioneel):
Bittere cacaopoeder of koffiebonen
Donkere chocoladekrullen
Slagroom in toefjes
