Bereidingsstappen
1️⃣ Kook de octopus ongeveer 40-45 minuten in licht gezouten kokend water, of tot hij gaar is. Laat hem afkoelen in het water en snijd hem in stukken.
2️⃣ Kook de aardappelen in de schil, schil ze en snijd ze in blokjes.
3️⃣ Blancheer de garnalen 2-3 minuten in zout water, giet ze af en laat ze afkoelen.
4️⃣ Snijd de zongedroogde tomaten in dunne reepjes.
5️⃣ Meng de octopus, aardappelen, garnalen en zongedroogde tomaten in een grote kom.
6️⃣ Breng alles op smaak met gehakte verse peterselie, citroensap, extra vierge olijfolie en een snufje zout. Roer voorzichtig om te voorkomen dat de ingrediënten breken.
7️⃣ Zet de salade minstens 30 minuten in de koelkast voor het serveren.
⏬️⏬️ Ga verder op de volgende pagina ⏬️⏬️
