Bereidingswijze:
Kip bereiden:
Snijd de kipfilets in stukken en pureer ze fijn in een keukenmachine tot een soort gehakt.
Voorbereiding van de courgettes:
Was en rasp de courgettes met een rasp met grote gaten.
Knijp de geraspte courgettes goed uit om overtollig water te verwijderen (je kunt hiervoor een schone doek of gaas gebruiken).
Deeg:
Doe in een grote kom het kipgehakt, de goed uitgeknepen courgettes, de eieren, de mayonaise, de gehakte peterselie, de oregano, de bloem, zout en peper.
Meng goed tot een glad en vrij compact deeg. Voeg indien nodig wat extra bloem toe om het deeg beter te laten plakken.
Gehaktballetjes vormen:
Maak met licht vochtige handen middelgrote gehaktballetjes om te voorkomen dat het mengsel aan elkaar plakt.
Bereiding:
Verhit een beetje olie in een koekenpan met antiaanbaklaag.
Bak de gehaktballetjes op middelhoog vuur, regelmatig kerend, tot ze goudbruin en gaar zijn (ongeveer 10-12 minuten).
Serveren:
Serveer warm, met een verse salade of een lichte saus naar keuze.
