Voorbereiding:
1. Rasp de schil van de sinaasappels en citroen, pers het sap eruit en zet het apart.
2. Schil de wortelen, snijd ze in stukken en pureer ze met de olie tot een gladde puree.
3. Klop de eieren en de suiker in een kom tot een licht en luchtig mengsel.
4. Voeg de wortelpuree, het sap en de schil van de citroenen toe aan het mengsel en meng goed.
5. Voeg de gezeefde bloem, het zetmeel en de gist toe en roer tot een glad mengsel ontstaat.
6. Giet het mengsel in een donutvorm met een diameter van 24 cm, die u eerder hebt ingevet en met bloem hebt bestoven.
7. Bak het in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 45 minuten. Controleer of het gaar is met een tandenstoker.
8. Haal de cake uit de oven, laat hem volledig afkoelen en bestrooi hem voor het serveren met poedersuiker.
