Bereidingswijze:
Voorbereiden:
Verwarm de oven voor op 200°C.
Schil de aardappelen en kook ze in licht gezouten water tot ze beetgaar zijn (ca. 10-12 minuten). Laat afkoelen en snijd in plakjes.
Snijd de uien in dunne ringen en de tomaten in schijfjes.
Gehaktmengsel:
Verhit een beetje olijfolie in een pan en bak het gehakt rul.
Voeg de uien toe en bak ze glazig.
Breng op smaak met zout, peper en oregano.
Haal van het vuur en meng er een beetje paneermeel doorheen voor binding.
Ovenschotel opbouwen:
Vet een ovenschaal licht in met olijfolie.
Leg een laag aardappelschijfjes op de bodem.
Daarop een laag van het gehaktmengsel.
Leg daarboven een laag tomatenschijfjes.
Herhaal indien nodig.
Eindig met tomaat en bestrooi met paneermeel en Parmezaanse kaas.
Bakken:
Besprenkel met een beetje olijfolie.
Zet de schaal in de oven voor ca. 25-30 minuten tot de bovenkant mooi goudbruin is.
