Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een ronde bakvorm van 20 cm in en bestuif met bloem of bekleed met bakpapier.
Maak het droge mengsel:
Meng in een kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Zet apart.
Roer de boter en suiker:
Roer in een andere kom de boter en suiker tot een licht en luchtig mengsel.
Voeg de eieren één voor één toe en roer goed na elke toevoeging. Voeg de vanille en rum toe.
Spatel de droge ingrediënten erdoor en meng voorzichtig tot een glad mengsel.
Voeg de appels toe:
Voeg de appelschijfjes toe aan het mengsel en meng met een spatel tot alles gelijkmatig verdeeld is.
Giet het mengsel in de vorm, strijk de bovenkant glad en bestrooi met wat extra suiker voor een goudbruin korstje.
Bak 35-40 minuten, of tot een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
Laat iets afkoelen en serveer warm of op kamertemperatuur. Ook de volgende dag perfect!
