voorbereiden:
1. Rasp de courgette en snijd de paprika in kleine stukjes.
2. Klop de eieren in een kom los met zout en peper.
3. Voeg de geraspte courgette, peper, geraspte kaas, bloem en bakpoeder toe aan de kom. Meng alles goed totdat er een glad mengsel ontstaat.
4. Giet het mengsel in de muffinvormpjes en bak ze 25 minuten op 200 °C, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
