Bereidingswijze
Maak de droge karamel:
Giet de suiker in een pan met dikke bodem, zonder water.
Smelt op middelhoog vuur, zonder te roeren, maar beweeg de pan af en toe voorzichtig.
De suiker zal langzaam smelten en een mooie honingbruine kleur krijgen. Pas op dat hij niet verbrandt.
Voeg de boter toe:
Zodra alle suiker gesmolten en goudbruin is, haal van het vuur en voeg direct de boter toe.
Roer snel: het mengsel zal een beetje schuimen, dit is normaal.
Giet de room erbij:
Voeg de room beetje bij beetje toe en blijf roeren (pas op voor hete spetters!).
Zet de pan terug op laag vuur en blijf 2-3 minuten roeren, tot de saus glad en romig is.
Afwerking:
Laat iets afkoelen.
Giet in een glazen pot: na afkoeling zal de saus verder indikken.
🍨 Gebruiksaanwijzing:
Op cheesecakes, brownies, taarten, ijs, yoghurt, pannenkoeken, wafels…
Je kunt het ook gebruiken als vulling voor zelfgemaakte koekjes of chocolade.
