Bereiding:
Fruit de ui kort in wat olie (optioneel) en voeg de spinazie toe. Bak tot het slinkt. Laat afkoelen.
Meng de spinazie met verkruimelde feta, een ei, peper en eventueel chili.
Meng in een aparte kom de saus (ei, melk/yoghurt, olie en zout).
Leg een yufkavel open, bestrijk licht met saus en vouw dubbel.
Schep een streep vulling aan de brede kant, rol strak op tot een sigaarvorm of draai in een spiraal voor een “snail-style” börek.
Leg op een bakplaat, bestrijk de bovenkant met saus en bestrooi met sesam of nigellazaad.
Bak 25–30 min op 190°C tot goudbruin en krokant.
