Bereidingswijze:
Bereid het deeg voor:
Volg de stappen die ik eerder heb beschreven: meng water, zout en olie, voeg de bloem toe en kneed tot een glad en elastisch deeg. Laat het 1 uur rijzen.
Bereid de vulling voor:
Klop in een kom het ei los met de melk en breng op smaak met zout. Voeg de goed uitgeknepen spinazie, ricotta, peper en een snufje nootmuskaat toe. Meng goed tot een glad mengsel.
Vorm de beignets:
Neem een stuk gerezen deeg en rol het uit tot een dunne plak.
Steek er cirkels of vierkanten uit (afhankelijk van de gewenste vorm).
Leg een lepel vulling in het midden en druk goed dicht tot een bal of een halve maan.
Bereid de beignets:
Verhit een pan met een beetje boter of olie.
Bak de beignets aan beide kanten goudbruin.
