Bereiding:
Los de agar-agar op
Doe het water in een pan en voeg de agar-agar toe. Roer goed met een garde tot het poeder volledig is opgelost. Breng aan de kook en laat ongeveer 1 minuut koken, onder voortdurend roeren: de agar-agar wordt alleen geactiveerd door warmte.
Voeg melk en cacao toe
Zet het vuur laag, voeg de kokosmelk en de bittere cacao toe (gezeefd als er klontjes zijn). Blijf roeren tot het mengsel glad en iets dikker is. Wil je een zoetere smaak, voeg dan naar smaak een beetje zoetstof toe.
Giet in vormpjes
Giet het mengsel in siliconen vormpjes of kleine glaasjes. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur en zet het vervolgens minstens 1 uur in de koelkast, of tot het gestold is.
