Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Meng in een kom de havervlokken, bakpoeder, kaneel, zout en noten.
Klop in een andere kom het ei los en meng met de pruimenboter en geraspte appel.
Voeg het natte mengsel toe aan de droge ingrediënten en roer goed door. Laat 5-10 minuten staan zodat de havermout wat vocht opneemt.
Vorm met een lepel kleine hoopjes op de bakplaat en druk ze iets plat.
Bak 15–18 minuten tot de koekjes goudbruin zijn. Laat afkoelen op een rooster.
