Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen en voorbereiden:
Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
Vet een cakevorm in (bijvoorbeeld een 25 cm lange vorm) en bestrooi met wat bloem of bekleed de vorm met bakpapier.
Deeg maken:
Klop de eieren met de suiker in een kom tot het mengsel luchtig en romig is (ongeveer 5 minuten met een handmixer).
Voeg de gesmolten boter toe en meng goed door.
Voeg het sap van de sinaasappel en de rasp van de sinaasappel toe. Roer goed door.
Droge ingrediënten toevoegen:
Zeef de bloem en bakpoeder boven het mengsel en voeg een snufje zout toe.
Meng alles voorzichtig door elkaar totdat je een glad beslag krijgt. (Je kunt ook de vanille toevoegen op dit punt, als je dat lekker vindt.)
Bakken:
Giet het beslag in de voorbereide cakevorm.
Bak de cake 35–40 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt (let erop dat de tijd kan variëren afhankelijk van de grootte van je cakevorm).
Afkoelen en afwerking:
Laat de cake afkoelen in de vorm voor ongeveer 10 minuten, haal hem dan uit de vorm en laat verder afkoelen op een rooster.
Bestrooi de afgekoelde cake met een beetje poedersuiker voor een mooie afwerking.
