Bereidingsstappen
1. Maak de banketbakkersroom:
– Meng in een steelpan 1 ei, 50 gram suiker, 10 gram vanillesuiker en 15 gram maïzena. Roer er geleidelijk 250 ml melk door.
– Verwarm op middelhoog vuur en blijf roeren tot het mengsel dikker wordt.
– Haal van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
2. Maak de cakemix:
– Klop in een grote kom 2 eieren met 100 g suiker en een snufje zout schuimig, ongeveer 3-4 minuten.
– Roer er 100 ml melk en 50 ml plantaardige olie door.
– Zeef 170 g bloem en 1 theelepel bakpoeder en roer voorzichtig tot alles goed gemengd is.
– Voeg 50 g amandelschaafsel toe.
3. Stel de cake samen:
– Verwarm de oven voor op 170 °C en bekleed een bakvorm van 27 x 18 cm met bakpapier.
– Giet het mengsel in de vorm en strijk het glad.
– Strooi 50 gram amandelschaafsel over het oppervlak.
Doe de afgekoelde vla in een spuitzak en trek kruislings lijntjes op de laag deeg.
4. Bakken:
– Bak 40 minuten in de voorverwarmde oven, of tot een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
5. Serveren:
– Laat de cake afkoelen voordat u hem bestrooit met poedersuiker.
– Snijd deze heerlijke cake, die de zachtheid van de vla combineert met de knapperigheid van de amandelen, in plakjes en serveer.
Geniet van deze hemelse cake, die niet alleen een familiegeheim is, maar ook lekkerder dan elke appeltaart uit de winkel, volgens een kostbaar recept van een grootmoeder. Perfect voor elke gelegenheid of als een heerlijke traktatie voor elke dag.
