Procedure
Klop de eiwitten met een snufje zout tot ze stijve pieken vormen.
Voeg de suiker beetje bij beetje toe terwijl u blijft kloppen.
Voeg de vanille toe en meng voorzichtig van onder naar boven.
Zeef de bloem, het zetmeel en de gist en meng ze er geleidelijk door met voorzichtige bewegingen, zodat de lucht uit het mengsel blijft komen.
Giet het mengsel in een ingevette en met bloem bestoven bakvorm of bekleed met bakpapier.
Bak het in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende 30-35 minuten (doe de tandenstokertest).
Laat het afkoelen en bestrooi het met poedersuiker.
