Bereidingswijze
1. Cake bakken
-
Verwarm de oven voor op 180°C.
-
Vet een springvorm van 20-22 cm in en bekleed met bakpapier.
-
Klop de eieren met suiker en vanille luchtig (ca. 5 min).
-
Voeg olie en melk toe, meng kort.
-
Zeef bloem, bakpoeder en zout erbij en spatel tot een glad beslag.
-
Giet in de vorm en bak 30–35 min of tot een prikker er schoon uitkomt.
-
Laat afkoelen, snijd de cake in twee lagen.
2. Frambozenroom maken
-
Klop slagroom stijf met poedersuiker.
-
Roer mascarpone los met citroensap.
-
Spatel slagroom erdoor.
-
Voeg voorzichtig de geprakte frambozen toe (of laat deels in stukjes voor structuur).
3. Samenstellen
-
Bestrijk de onderste cakelaag met de frambozenroom.
-
Leg de tweede laag erbovenop en bestrijk de bovenkant licht met wat room (optioneel ook de zijkant).
4. Versieren
-
Steek hartjes uit rode fondant of marsepein.
-
Garneer met verse frambozen of aardbeien in hartvorm.
-
Bestrooi met poedersuiker of geraspte witte chocolade.
-
Je kunt ook een hart-sjabloon op de bovenkant leggen en daar poedersuiker overheen zeven voor een mooi patroon.
