Koffie zetten:
Zet de koffie klaar en laat hem afkoelen. Voeg eventueel koffielikeur toe.
Bereid de room:
Klop in een grote kom de eidooiers en poedersuiker tot een licht en luchtig mengsel.
Voeg de mascarpone en het vanille-extract toe aan de opgeklopte eidooiers en roer voorzichtig tot een gladde crème ontstaat.
Klop in een andere kom de eiwitten stijf.
Klop in een andere kom de verse slagroom totdat er stijve pieken ontstaan.
Spatel de opgeklopte eiwitten voorzichtig door de mascarponeroom. Blijf van onder naar boven roeren, zodat de lucht er niet uitloopt.
Voeg ook de slagroom toe en blijf voorzichtig van onder naar boven roeren.
Stel de tiramisu samen:
Doop de lange vingers kort in de koude koffie (niet te lang laten liggen om te voorkomen dat ze te zacht worden).
Leg een laag geweekte lange vingers op de bodem van een ovenschaal of serveerbord.
Bestrijk de lange vingers met een royale laag mascarponecrème.
Herhaal de handeling met nog een laag lange vingers en nog een laag room, totdat de ingrediënten op zijn. Eindig met een laag room.
Afkoelen en versieren:
Bedek de tiramisu met huishoudfolie en zet hem minimaal 4 uur, maar bij voorkeur een nacht, in de koelkast zodat hij stevig kan worden.
Bestrooi het oppervlak voor het serveren met cacaopoeder.
Suggesties:
Variaties: Voor een extra vleugje zoetheid kun je witte chocoladedruppels tussen de lagen of er bovenop doen.
Presentatie: U kunt de tiramisu paradiso in individuele glaasjes bereiden voor een elegante en praktische presentatie.
Tiramisu Paradiso is een romig en licht dessert, perfect voor wie van zachte en delicate desserts houdt. Eet smakelijk!
