Bereiding:
Bereid de ui voor:
Pel de ui en snijd hem in dikke plakken (ongeveer 1 cm).
Haal de ringen voorzichtig los.
Snijd de mozzarella:
Snijd de mozzarella in reepjes van dezelfde hoogte als de ringen (ongeveer 1 cm) en snijd ze in een ringvorm (je kunt een mozzarellaring tussen twee concentrische uienringen steken, als een soort “sandwich”).
Invriezen om te laten stollen (optioneel, maar aanbevolen):
Leg de uien-mozzarellaringen op een bakplaat en zet ze 15-20 minuten in de vriezer. Dit voorkomt dat de mozzarella er tijdens het bakken uit valt.
Bereid het paneermeel voor:
Doe in 3 kommen de bloem, klop de eieren los met een snufje zout en strooi het paneermeel in de derde kom.
Bedek de ringen dubbel voor extra knapperigheid:
Bestrooi elke ring eerst met de bloem, vervolgens met het ei en vervolgens met het paneermeel.
Herhaal dit door de ring nogmaals door het ei en het paneermeel te halen (optioneel, maar aanbevolen).
Frituren:
Verhit ruim olie in een pan of frituurpan (170-180 °C).
Frituur een paar ringen tegelijk tot ze goudbruin en knapperig zijn (2-3 minuten per kant).
Laat uitlekken op keukenpapier.
Serveer direct met ketchup, yoghurtsaus of een gearomatiseerde mayonaise!
