Bereiding van de appels: Begin met het grondig wassen van de appels, schil ze en verwijder het klokhuis. Snijd ze in dunne plakjes en doe ze in een grote kom. Om te voorkomen dat de appels bruin worden, pers je het sap van een sinaasappel en een citroen uit en giet je dit over de appelschijfjes. Meng goed om het gelijkmatig te verdelen. Het citroensap voorkomt niet alleen oxidatie, maar geeft de taart ook een frisse toets.
Bereiding van het deeg: Meng in een andere kom de eieren met de suiker met een vork tot een glad mengsel. Je hoeft geen elektrische mixer te gebruiken; een gewone vork is voldoende om een luchtige consistentie te verkrijgen. Meng nu de gezeefde bloem met het bakpoeder en een snufje zout en mix tot een egaal deeg. Voeg de geraspte citroenschil toe, voor een extra citrussmaak, en de gesmolten boter. Blijf mixen tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.
Vermeng de appels met het deeg: Voeg de appels toe aan de kom met het deeg en meng voorzichtig tot ze gelijkmatig verdeeld zijn. Het citrussap dat met de appels is gevormd, zorgt er niet alleen voor dat de cake smeuïg blijft, maar verrijkt ook de smaak van het deeg.
Bereid de vorm voor: Vet een springvorm van 24 cm in en bestrooi deze met een lepel paneermeel. Deze stap zorgt ervoor dat de cake niet aanbakt en geeft de bodem een licht knapperige korst. Giet het mengsel in de vorm en strijk het glad met een spatel om een egale laag te krijgen.
Bak de cake: Verwarm de heteluchtoven voor op 180 °C. Zodra de oven heet is, zet je de cake erin en bak je hem ongeveer 40 minuten. De baktijd kan enigszins variëren, afhankelijk van de oven. Controleer de gaarheid door een satéprikker in het midden van de cake te steken: als deze er droog uitkomt, is de cake gaar.
Afkoelen en serveren: Laat de cake na het bakken een paar minuten in de vorm afkoelen. Keer de cake vervolgens om en laat hem volledig afkoelen op een rooster. Deze stap is essentieel om te voorkomen dat de cake zijn vorm of zachte consistentie verliest.
Venetiaanse appeltaart is perfect voor elke gelegenheid: een gezond ontbijt vol fruit of een lekker tussendoortje. Je kunt hem voor het serveren nog wat extra poedersuiker geven als je een extra vleugje zoetheid wilt.
