Bereidingswijze
1. Bereid de custard:
Klop de eieren in een kom los met de suiker en de citroenrasp.
Voeg 200 ml melk en maïzena toe en roer goed om klontjes te voorkomen.
Breng 500 ml melk in een steelpan aan de kook.
Giet het ei-maïzenamengsel al roerend bij de hete melk.
Verhit op middelhoog vuur tot de room dikker wordt.
Haal van het vuur en voeg de gehakte witte chocolade toe. Roer tot de chocolade volledig gesmolten is.
Laat afkoelen, af en toe roerend om velvorming te voorkomen.
2. Bereid de chocoladedrank (optioneel):
Verwarm de melk met de cacao en suiker. Roer tot de chocolade volledig gesmolten is en laat afkoelen.
3. Stel het dessert samen:
Doop de lange vingers kort in de chocoladedrank (of in gewone melk).
Schik ze op een bakplaat of in glazen/porties.
Giet er een laag custard over.
Herhaal de lagen tot alle ingrediënten op zijn en eindig met room.
Laat het minimaal 2 uur (bij voorkeur 4) afkoelen in de koelkast voordat je het serveert.
