De koelkast is een vochtige omgeving en uien nemen dit vocht gemakkelijk op. Dit zorgt ervoor dat ze zachter worden, sneller bederven en de groei van onzichtbare micro-organismen bevorderen.
Bovendien vernietigt de kou enkele van hun natuurlijke antioxidanten, die essentieel zijn om ontstekingen te bestrijden en cellen te beschermen tegen veroudering.
Hoe je ze correct bewaart:
Op een koele, droge plek met goede luchtcirculatie, zoals een mand of papieren zak.
3. Tomaten
Koude temperaturen stoppen de natuurlijke processen die tomaten hun smaak en voedingsstoffen laten behouden. Het vlees wordt meelrig, verliest stevigheid en de antioxidanten worden verminderd, vooral die welke het hart en de hersenen beschermen.
Koude tomaten zien er van buiten misschien normaal uit, maar van binnen hebben ze veel van hun voedingswaarde verloren.
Hoe je ze correct bewaart:
Bij kamertemperatuur, weg van direct zonlicht, bij voorkeur met de steel naar boven gericht.
4. Knoflook
Wanneer knoflook in de koelkast wordt geplaatst, begint hij te ontkiemen en verandert de samenstelling. Dit vermindert de beschermende eigenschappen en kan stoffen produceren die het spijsverteringsstelsel irriteren.
Daarnaast bevordert de vochtige omgeving van de koelkast de verspreiding van onzichtbare micro-organismen.
Hoe je het correct bewaart:
In een open container of mand, op een droge, koele en goed geventileerde plek.
