1️⃣ Bereid het vlees:
Leg de kalfslapjes op een snijplank en klop ze lichtjes met een vleeshamer om ze dunner en malser te maken.
2️⃣ Vul de rolletjes:
Leg een plak gekookte ham op elk kalfslapje en voeg vervolgens 2 plakjes provola toe voor een extra draderige vulling.
3️⃣ Vorm de rolletjes:
Rol de kalfslapjes op en plak de randen dicht met een satéprikker om te voorkomen dat de vulling er tijdens het bakken uitloopt. 4️⃣ Bereiding:
Verhit een scheutje olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en breng op smaak met een laurierblaadje.
5️⃣ Bestrooi de broodjes met bloem:
Bestrooi de broodjes met bloem en schud de overtollige bloem eraf. Zo ontstaat een romige saus.
6️⃣ Bruinen:
Leg de broodjes in de pan en bak ze op hoog vuur aan alle kanten bruin.
7️⃣ Koken met bier:
Blaas af met 100 ml pilsbier en laat ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur sudderen, tot de vloeistof is ingekookt tot een fluweelzachte crème.
8️⃣ Serveer en geniet!
Als de saus dik is, breng dan op smaak met zout en peper. Leg de broodjes op een serveerschaal en serveer direct!
