Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een bakvorm van 20-22 cm in of gebruik bakpapier.
Schil de appels en snijd ze in dunne plakjes (halvemaantjes of julienne). Zet apart.
Klop de eieren en de suiker in een kom tot een lichtgele kleur.
Voeg de olie, vanille, kaneel en vervolgens de bloem en het bakpoeder toe. Roer: het beslag zal dun en vloeibaar zijn – dat is normaal!
Voeg alle appels toe aan het beslag. Ze moeten volledig bedekt zijn met een lichte glans van het beslag.
Giet alles in de bakvorm en strijk het goed glad met de achterkant van een lepel.
Bak 35-45 minuten, tot ze goudbruin zijn en een satéprikker er schoon uitkomt.
Laat afkoelen en bestrooi met poedersuiker.
