Dek de pan af en laat de eieren 9 tot 12 minuten weken in kokend water, afhankelijk van de grootte. Voor een licht zachte dooier is 9 minuten voldoende. Voor een stevige dooier, laat je het tot 12 minuten intrekken.
Expresskoeling
Maak ondertussen een kom ijskoud water klaar (of, als dat niet lukt, heel koud water). Doop je eieren erin zodra de rusttijd voorbij is. Dit stopt onmiddellijk het kookproces, voorkomt de groene ring... en maakt het schillen makkelijker!
Peel zonder stress
Zodra ze zijn afgekoeld (5 minuten is voldoende), pel je de eieren onder stromend koud water om de schaal gemakkelijk te verwijderen.
Bonustips voor een perfect resultaat
- Gebruik eieren die iets minder vers zijn; Een ei dat te vers is, is moeilijker te pellen. Deze bereiding werkt het beste als hij 5 tot 7 dagen oud is.
- Voeg een beetje zout of een scheutje azijn toe aan het water om de kans op breuk te verkleinen als een schelp barst tijdens het koken.
- Bewaar ze tot een week in hun schaal in de koelkast. Na het pellen kun je het binnen 2 tot 3 dagen consumeren.
