Voorbereiding:
1. Zeef de bloem in een grote kom.
2. Voeg een snufje zout toe en meng.
3. Voeg beetje bij beetje het water toe en begin met kneden.
4. Voeg de melk en de olie toe en blijf kneden tot er een glad deeg ontstaat.
5. Dek het deeg af en laat het 30 minuten rusten.
6. Verdeel het deeg in gelijke porties en vorm er balletjes van.
7. Rol elke bal uit tot een dunne plak.
8. Bak de piadina’s in een hete koekenpan met antiaanbaklaag, 1-2 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn.
9. Vul de piadina’s naar wens en serveer ze warm.
