Bereiding:
Verwarm de oven voor op 170 °C (statisch).
Scheid de eidooiers van de eiwitten.
Klop de eiwitten stijf met een snufje zout.
Klop in een andere kom de eidooiers met de yoghurt glad.
Zeef de maïzena en voeg dit al roerend toe aan het eidooier-yoghurtmengsel.
Klop de eiwitten stijf met voorzichtige bewegingen van onder naar boven om de lucht uit het mengsel te houden.
Giet het mengsel in een ingevette of met bakpapier beklede cakevorm (diameter ongeveer 22 cm).
Bak ongeveer 30-35 minuten. Controleer met een satéprikker: deze moet er schoon uitkomen.
Laat afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.
