Bereiding:
1. Los in een grote kom de gist op in de warme melk met een theelepel suiker.
2. Voeg de eieren, zachte boter, citroenschil en vanille toe en meng goed. 3. Voeg geleidelijk de bloem en het zout toe en meng tot een glad en homogeen deeg.
4. Bedek het deeg met een vochtige doek en laat het ongeveer 2 uur rijzen op een warme plaats, of tot het in volume is verdubbeld.
5. Meng voor de vulling de zachte boter met de suiker en sinaasappelschil tot een smeerbare crème.
6. Rol het gerezen deeg uit op een licht met bloem bestoven werkblad tot een rechthoek van ongeveer een halve centimeter dik.
7. Verdeel de boter-suikervulling gelijkmatig over het uitgerolde deeg.
8. Rol het deeg voorzichtig vanaf de lange kant op tot een lange rol.
9. Snijd de rol in rollen van ongeveer 5 cm breed.
10. Leg de rollen in een ingevette ronde bakvorm en laat er wat ruimte tussen zodat het deeg kan rijzen.
11. Laat het opnieuw ongeveer 1 uur rijzen op een warme plaats. 12. Bak de rozencake 25-30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C, of tot hij goudbruin is.
13. Haal de rozencake uit de oven en laat hem afkoelen.
14. Bestrooi voor het serveren met poedersuiker.
De op deze manier bereide rozencake is niet alleen een lust voor het oog, maar ook voor de tong, met zijn delicate citrusaroma en zachte, luchtige textuur. Perfect voor bijzondere ontbijtjes en tussendoortjes!
