Bereidingswijze
1. Activeer de gist
Los de gist in een kommetje op in de warme melk (niet warmer dan 40 °C) met een snufje suiker.
Laat het 10 minuten staan, tot het schuimt.
2. Bereid het deeg
Meng de bloem, poedersuiker, melkpoeder en het zout in een grote kom of in een standmixer.
Voeg de melk met de geactiveerde gist toe en begin met kneden.
Als het deeg vorm begint te krijgen, voeg dan de zachte boter toe.
Kneed 8-10 minuten, tot het deeg glad, zacht en elastisch is (niet plakkerig).
3. Eerste rijs
Dek het deeg af met huishoudfolie of een theedoek.
Laat het 1 uur rijzen op een warme plek, of tot het in volume is verdubbeld.
4. Vormen
Laat de lucht uit het deeg lopen en verdeel het in 4-6 gelijke stukken.
Maak er gladde ballen of kleine broodjes van en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat of in een pruimencakevorm.
5. Tweede rijs
Dek opnieuw af en laat 30-40 minuten rijzen, tot het deeg goed gerezen is.
6. Bakken
Verwarm de oven voor op 180 °C (statische oven).
Bestrijk de bovenkant van de broodjes voorzichtig met de losgeklopte eidooier met een scheutje melk.
Bak ze 20-25 minuten, tot ze goudbruin zijn.
