Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Klop in een grote kom de eieren met de suiker en een snufje zout tot een licht en luchtig mengsel.
Voeg de vanille, olie, yoghurt, citroenschil en -sap toe. Roer goed door.
Zeef de bloem en het bakpoeder en meng ze geleidelijk door het vloeibare mengsel. Roer met een spatel of garde tot het mengsel glad en klontervrij is.
Giet het mengsel in de eerder ingevette en met bloem bestoven bakvorm (of bekleed met bakpapier).
Bak ongeveer 35-40 minuten, of tot een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
Laat afkoelen voordat je de vorm omdraait en serveert.
