Bereiding:
1. Los de biergist op in de warme melk.
2. Meng in een grote kom de bloem, suiker, zout, vanille en citroenschil.
3. Voeg de eieren en de melk met de opgeloste gist toe. Meng goed tot een glad deeg.
4. Voeg de zachte boter toe en kneed krachtig tot een elastisch en glad deeg.
5. Bedek het deeg met een vochtige doek en laat het ongeveer 2 uur rijzen op een warme plek, tot het in volume is verdubbeld.
6. Verdeel het gerezen deeg in drie gelijke delen en vorm er broden van.
7. Vlecht de broden tot een vlecht.
8. Leg de vlecht op een met bakpapier beklede bakplaat en laat hem nog een uur rijzen.
9. Bestrijk de bovenkant van de vlecht met een beetje melk of een losgeklopt ei.
10. Bak in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ongeveer 25-30 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is.
11. Laat de brioche afkoelen voor het serveren.
Geniet van je versgebakken brioche! 🍞
