Breek de eieren in een kom en begin met mixen met de mixer.
Voeg de suiker en mascarpone toe en blijf mixen tot een glad mengsel.
Voeg de pure cacao, de bloem beetje bij beetje en het bakpoeder toe. Mix tot een glad deeg zonder klontjes.
Bak de cake:
Giet het beslag in een cakevorm met een diameter van 24 cm, ingevet en met bloem bestoven en met bakpapier bekleed.
Bak de cake ongeveer 45 minuten in een heteluchtoven op 170 °C, of in een statische oven op 180 °C gedurende dezelfde tijd. Controleer de gaarheid met een satéprikker.
Afkoelen en decoreren:
Laat de cake na het bakken volledig afkoelen voordat u hem uit de vorm haalt.
Bestrooi voor het serveren met poedersuiker.
Tips:
Je kunt de witte suiker vervangen door bruine suiker voor een iets andere smaak.
Als je geen mascarpone hebt, kun je ricotta gebruiken, maar voeg dan 60 gram zachte boter of zonnebloemolie toe.
Voor de afwisseling kun je de cake op smaak brengen met koffie of chocoladedruppels.
Serveer je zachte mascarpone-chocoladecake met een kop warme melk of een cappuccino voor een perfecte snack! ☕🍰
🍽️ Porties: 8
⏱️ Bereiding: 5 minuten
⏲️ Kooktijd: 45 minuten
🕒 Totale tijd: 50 minuten
💵 Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
