🔥 Bereiding: Oven of pan?
Je kunt kiezen uit twee methoden, beide uitstekend.
—
✅ Gebakken versie (lichter en luchtiger)
Verwarm de oven voor op 180 °C (350 °F) op de conventionele stand.
Vet een ovenschaal (ongeveer 20×20 cm) of een ronde bakvorm van 24 cm licht in.
Giet het ei-auberginemengsel erin en strijk het glad met een lepel.
Bak 30-35 minuten, tot de frittata goudbruin en bol is.
Test met een satéprikker: deze moet er in het midden schoon uitkomen.
Laat de frittata 5 minuten afkoelen voor het serveren.
—
✅ Versie voor in de pan (compacter en sneller)
Verhit een antiaanbakpan van 24 cm met een scheutje olie.
Giet het ei-auberginemengsel erin.
Dek af met een deksel en bak op zeer laag vuur gedurende ongeveer 10 minuten.
Wanneer de randen beginnen te stollen, draai de frittata dan om met een plat bord en bak nog 5-6 minuten.
Leg de frittata op een bord en laat afkoelen.
—
💡 Tips en variaties
✔ Voeg naar wens een handvol scamorza- of provolakaasblokjes toe voor een draderige kern.
✔ Voor een zuivelvrije versie laat u de Parmezaanse kaas weg en gebruikt u neutrale plantaardige melk.
✔ Het kan ook in een heteluchtoven op 160 °C worden bereid, gedurende ongeveer 25-30 minuten.
✔ Heerlijk warm en koud, in blokjes gesneden voor een voorgerecht of picknick.
—
🕒 Bewaren
U kunt de auberginefrittata 2-3 dagen in de koelkast bewaren, goed afgesloten in een luchtdichte verpakking. Verwarm hem op in een pan of in de magnetron voordat u hem weer opeet.
—
Probeer het en laat me in de reacties weten of uw kinderen er ook van genoten hebben!
Als u dit recept lekker vindt, sla het dan op in uw favorieten en deel het met uw vrienden: het is een slim, snel en voordelig idee dat altijd in de smaak valt. 🍆✨
