1- Bereid het kruimeldeeg: Verdeel de bloem in een fonteinvorm over een werkblad, voeg de suiker, eieren, boter in blokjes, een snufje zout en geraspte citroenschil in het midden toe.
2- Bewerk het deeg: Meng de ingrediënten met je handen tot een glad mengsel. Vorm een brood, wikkel het in huishoudfolie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.
3. Bereid de vulling: Pureer de voorgekookte kikkererwten tot een romige massa en hak de pure chocolade grof.
4. Bereid de vulling: Giet de kikkererwten en chocolade in een steelpan, voeg de likeur toe en laat 3-4 minuten op laag vuur sudderen, al roerend, tot het mengsel romig is.
5. Rol het deeg uit: Rol het deeg na het rusten uit tot een rechthoek van ongeveer 6 mm dik en snijd er rechthoeken van 15 x 5 cm uit.
6. Vul de koekjes: Bestrijk één kant van elke rechthoek met een royale theelepel vulling en vouw het deeg dicht. Sluit de randen goed af.
7. Bakken: Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze ongeveer 25 minuten op 180 °C in de statische stand, tot ze goudbruin zijn.
8. Laat afkoelen en decoreer: Bestrooi na het afkoelen met poedersuiker en serveer.
Unieke snoepjes, knapperig vanbuiten en romig vanbinnen! Perfect voor de feestdagen of voor een zoet momentje in elk seizoen. ✨🍪
