Ze zijn mals en sappig en als je ze zo vult, zijn ze overheerlijk! Heerlijk! Zo maak je ze:
Voorbereiding:
1. Maak de inktvis schoon door de kop, de ingewanden, de huid en de binnenste ruggengraat te verwijderen. Snijd de tentakels en vinnen in blokjes.
2. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en kook ze ongeveer 10 minuten in kokend water.
3. Snijd de courgette in blokjes en bak deze in een pan met een scheutje olie, samen met de knoflook, de tentakels en de vinnen. 15 minuten laten koken.
4. Giet de aardappelen af, prak ze met een vork en doe ze in een kom met de gebakken inktvis en courgette.
5. Voeg gehakte kappertjes, gehakte olijven, peterselie, pecorino en broodkruimels toe. Meng het geheel goed totdat er een gladde vulling ontstaat.
6. Vul de inktvissen met het mengsel met behulp van een theelepel of een spuitzak en sluit ze af met een tandenstoker.
7. Bak de inktvis in een pan met een scheutje olie een minuut aan elke kant bruin en voeg dan de witte wijn toe.
8. Wanneer de wijn verdampt is, voeg een glas water toe en laat 10 minuten koken.
9. Voeg de in partjes gesneden cherrytomaten toe, breng op smaak met zout en laat nog 15 minuten koken.
10. Serveer warm met saus.
