Activeer de gist
Los in een kom de gist en de suiker (of honing) op in een beetje water. Laat het 5 minuten rusten.
Meng de ingrediënten
Doe de bloem in een grote kom (of in een standmixer), giet er het water met de gist bij en giet er vervolgens het resterende water in een dun straaltje bij, en roer. Voeg het zout en als laatste de olie toe.
Kneden
Kneed het deeg 10 minuten, totdat er een gladde, elastische massa ontstaat.
Eerste rijs
Bedek het met huishoudfolie of een doek en laat het 2–3 uur rijzen op een warme plaats (tot het in volume is verdubbeld).
Rol het deeg uit
Leg het deeg op een met bloem bestoven werkvlak, verdeel het in tweeën of vorm er een rechthoekige bodem voor een bakplaat van. Laat het afgedekt 20 minuten rusten.
Op smaak brengen en koken
Voeg tomatensaus, mozzarella en je favoriete ingrediënten toe. Bak het in de oven op de hoogste temperatuur (250°C) op een bakplaat of vuurvaste steen gedurende 7–10 minuten (afhankelijk van de oven).
