Doe de eieren in een kom en klop ze met een garde ongeveer 1 minuut, totdat het mengsel licht schuimig wordt.
Voeg de suiker toe en blijf kloppen tot het mengsel luchtig en glad is.
Voeg de gesmolten boter toe en klop tot het goed gemengd is met de andere ingrediënten.
Voeg vervolgens de gist, het gezeefde tarwemeel, het sinaasappelsap en de vruchtenschil toe.
Blijf nog 2 minuten kloppen tot alle ingrediënten goed gemengd zijn en het mengsel romig en luchtig is.
Bestrijk een rechthoekige bakvorm (24 x 10 cm), geschikt voor het maken van zelfgemaakte cakes, met boter en bloem. Giet het beslag er gelijkmatig in.
Bak het in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten of tot het goudbruin is en de tandenstokertest geslaagd is.
Haal het uit de oven, laat het afkoelen en haal het dan voorzichtig uit de vorm. Serveer en geniet!
