Bereiding – in de pan of oven
1. Vocht uit groenten halen:
Rasp aardappelen en courgettes, doe ze in een schone theedoek en knijp zoveel mogelijk vocht eruit.
Dit is belangrijk voor een stevige textuur!
2. Mix maken:
Meng de geraspte groenten met ui, eieren, bloem, feta, zout, peper en eventueel bakpoeder.
Roer tot een dik beslag ontstaat (zoals pannenkoekbeslag met stukjes).
3A. Bakken in de pan (sneller):
Verhit een beetje olie in een koekenpan.
Schep het mengsel in porties in de pan en druk plat tot kleine koekjes.
Bak 3–4 minuten per kant tot goudbruin en gaar.
3B. Ovenvariant (voor grotere schotel):
Verwarm oven op 180°C.
Vet een ovenschaal in, giet het mengsel erin en strijk glad.
Bak 35–40 minuten tot stevig en goudbruin bovenop.
Laat iets afkoelen en snijd in stukken.
