Bereidingswijze:
Bereid het gehaktmengsel voor:
Meng in een kom het gehakt met het ei, paneermeel, gehakte peterselie, zout, peper, paprikapoeder en Italiaanse kruiden.
Kneed het mengsel goed met je handen tot een glad mengsel.
Sauce de groenten:
Verhit een beetje boter en olijfolie in een grote pan.
Voeg de gesneden uien, geraspte wortel en knoflook toe. Bak 5 minuten tot ze zacht zijn.
Bereid de bodem van de pan voor:
Leg de aardappelschijfjes als bodem in een ingevette ovenschaal, iets overlappend.
Voeg een snufje zout en een scheutje olie toe.
Vorm er gehaktballetjes of miniburgertjes van:
Vorm het gehaktmengsel tot platte gehaktballetjes of kleine hamburgertjes en leg deze op de aardappelen.
Maak af met de groenten:
Schep de gebakken groenten (ui, wortel, knoflook) erover.
Voeg de plakjes champignons en de plakjes tomaat toe.
Bak in de oven:
Bedek de pan met aluminiumfolie en bak ongeveer 30-35 minuten in de oven op 180 °C.
Verwijder in de laatste 10 minuten de folie, strooi de blokjes of geraspte kaas erover en laat deze bruin worden.
