Bereidingswijze
1. Marinade maken:
Meng de barbecuesaus, Worcestersaus, zout en paprikapoeder.
Wrijf hiermee de hele kip goed in – zowel aan de buitenkant als (voorzichtig) onder het vel voor extra smaak.
Laat de kip minstens 30 minuten marineren (langer = beter, max. 12 uur in de koelkast).
2. Vulling voorbereiden:
Verhit een beetje olie in een pan en fruit de ui, champignons, knoflook en gedroogde knoflook tot het meeste vocht verdampt is.
Laat het mengsel wat afkoelen.
Voeg dan de kaas, ei, gelatine, verse ui en peper/zout toe. Goed mengen tot een stevige, kleverige massa.
3. Kip vullen:
Vul de buikholte van de kip met het mengsel.
Gebruik keukentouw om de poten bij elkaar te binden, of sluit met een satéprikker.
Eventueel kun je de opening ook dichtnaaien (keukennaald).
4. Bakken of braden:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Leg de kip in een ovenschaal of braadslee.
Bedek de kip losjes met aluminiumfolie (tegen uitdrogen).
Baktijd: ongeveer 90 minuten voor een kip van 1,5–2 kg.
Na 60 minuten: verwijder de folie en verhoog de temperatuur naar 200°C zodat het vel krokant wordt.
Bedruip af en toe met het eigen sap voor extra malsheid.
