Bereiding
1. Bodem:
Meng de koekjes.
Meng met de gesmolten kokosolie en 1-2 eetlepels melk.
Druk het mengsel op de bodem van de met bakpapier beklede vorm.
Zet in de koelkast terwijl je de room maakt.
2. Melkroom:
Giet de melk in een kleine steelpan en los de maïzena op. Voeg vervolgens de zoetstof en vanille toe.
Breng aan de kook en blijf roeren: de room zal na een paar minuten dikker worden.
Haal van het vuur, voeg de gelatine toe (geweekt in koud water en uitgeknepen) en roer tot deze volledig is opgelost.
3. Bereiding:
Giet de warme room over de bodem en strijk de bovenkant glad.
Laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet vervolgens minstens 4 uur (bij voorkeur een nacht) in de koelkast.
