Bereidingswijze:
Bereid de worst-groenteragù:
Snijd de groenten:
Snijd de ui, wortel en bleekselderij fijn.
Bak bruin:
Bak de groenten in een pan met olijfolie tot ze zacht zijn.
Bak de worst:
Voeg de verkruimelde worst toe en bak deze goed bruin, onder regelmatig roeren.
Voeg de tomaat toe:
Giet de tomatenpuree erbij, breng op smaak met zout en peper en laat 20-30 minuten op laag vuur koken tot de saus dikker wordt.
Bereid de aubergines voor:
Snijden en bakken:
Snijd de aubergines in dunne plakjes (ongeveer 0,5 cm).
Je kunt ze grillen, in een pan met een scheutje olie bakken of in de oven goudbruin bakken.
Bereid de bechamelsaus voor:
Smelt de boter:
Smelt de boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur.
Voeg de bloem toe:
Giet de bloem er in één keer bij en roer krachtig met een garde tot een roux (een homogeen mengsel).
Voeg de melk toe:
Giet langzaam de hete melk erbij en blijf roeren om klontjes te voorkomen.
Koken en op smaak brengen:
Kook tot de bechamelsaus dikker wordt.
Voeg zout, peper en een snufje nootmuskaat toe.
Stel de lasagne samen:
Eerste laag:
Vet een ovenschaal in met een beetje bechamelsaus.
Voeg een laag aubergines toe.
Ragu en bechamelsauslaag:
Voeg een laag worstragù toe, vervolgens een beetje bechamelsaus en een beetje Parmezaanse kaas.
Herhaal:
Blijf de lagen (aubergines, ragù, bechamelsaus, Parmezaanse kaas) afwisselen tot de ingrediënten op zijn en eindig met de bechamelsaus en Parmezaanse kaas.
Bereiding:
Bakken:
Bak de lasagne in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende ongeveer 35-40 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en de lasagne gaar is.
Resten:
Laat de lasagne 10-15 minuten rusten voor het serveren, zodat de lagen kunnen opstijven.
