Bereiding van de voegmortel:
Als u verse gist gebruikt, bereid dan het zuurdesembrood voor: verkruimel de gist in een kommetje, voeg een eetlepel suiker, een eetlepel bloem en een beetje warme melk toe. Meng het en laat het ongeveer 10 tot 15 minuten rusten, totdat het deeg begint te rijzen.
Als u droge gist gebruikt, kunt u deze stap overslaan en de gist direct aan de bloem toevoegen.
Bereiding van de taart:
Zeef de bloem in een grote kom en voeg een snufje zout toe.
Klop in een aparte kom de eidooiers met de suiker en vanillesuiker tot een schuimig mengsel.
Voeg de geklopte eidooier toe aan de bloem. Voeg vervolgens de warme melk en het zuurdesembrood (indien bereid) toe. Voeg ook gesmolten boter en sterke drank of wodka toe.
Kneed het deeg tot het glad en elastisch is. Bedek de kom met een doek en zet hem op een warme plek gedurende 1-1,5 uur, totdat het volume is verdubbeld.
Donuts vormen:
Zodra het deeg is gerezen, legt u het op een met bloem bestoven werkvlak en rolt u het voorzichtig uit tot een dikte van ongeveer 1-1,5 cm.
Steek met een glas- of donutvormpje schijfjes uit de vorm. Doe een theelepel vulling (bijvoorbeeld jam) in het midden van elke plak en dek af met een andere plak. Zorg dat de randen goed dicht zijn.
Zet de donuts die klaar zijn ongeveer 30 minuten apart, zodat ze iets kunnen rijzen.
Gefrituurde donuts:
Verhit de olie in een grote pan tot 175°C (350°F).
Frituur de donuts in porties, ongeveer 2-3 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn.
Haal de donuts uit de oven en leg ze op een vel keukenpapier, zodat overtollig vet verdwijnt.
Versieren:
Bestrooi de donuts eventueel met poedersuiker of glazuur.
Deze donuts zijn zacht, luchtig en zoet, perfect om te serveren bij speciale gelegenheden of als een heerlijke dagelijkse snack!
