Zoetzure uien
Stapsgewijze instructies:
1. Maak de uien schoon
Begin met het voorzichtig schillen van de Borettane-uien. Verwijder de buitenste laag. Spoel ze vervolgens voorzichtig af onder koud stromend water om eventuele vuilresten te verwijderen.
2. Bak in een pan
Verhit de extra vierge olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de schoongemaakte bosuitjes toe aan de hete pan.
3. Laat het smaken
Laat de uien ongeveer 5 minuten in de hete olie bruin worden. Roer af en toe, zodat ze aan alle kanten gelijkmatig bruin worden. Deze stap zal bijdragen aan de ontwikkeling van hun zoete smaak.
4. Voeg de zoetzure ingrediënten toe
Giet de suiker en de balsamicoazijn in de pan. Meng het geheel goed, zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn en de uien hun smaak kunnen opnemen.
5. Voeg water toe
Giet zoveel warm water in de pan dat de uien gedeeltelijk onder water staan. Het water zorgt ervoor dat ze zachtjes garen en een smakelijke kookbasis vormen.
6. Op smaak brengen en afdekken
Voeg een snufje zout toe om de smaak te versterken. Doe een deksel op de pan, zet het vuur laag en laat het koken.
7. Maak het koken af
Laat de uien op laag vuur ongeveer 25-30 minuten koken, of totdat ze zacht zijn en een gekarameliseerd uiterlijk hebben gekregen. Zodra de uien zacht zijn, haalt u het deksel van de pan en zet u het vuur iets hoger, zodat de kookvloeistof inkookt. Er ontstaat dan een zoetzure glazuur die de uien omhult. Warm of lauw serveren.
