Bereiding:
Schil de appels en snijd ze in dunne plakjes. Smelt de boter in een pan, voeg de suiker en de appels toe. Bak ze ongeveer 5-7 minuten tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn. Voeg de kaneel toe (indien gebruikt).
Rol het bladerdeeg uit op een met bloem bestoven werkblad. Steek er naar wens rechthoeken of cirkels uit.
Leg een lepel gekarameliseerde appels in het midden van elk stukje bladerdeeg.
Knijp de randen dicht met een vork of maak er halvemaantjes, broodjes of pakketjes van.
Bestrijk de bovenkant met de eidooier gemengd met melk.
Voor een zoute afwisseling, bestrooi met een snufje grof zout of wat geraspte Parmezaanse kaas.
