Bereidingswijze:
Rasp de courgette en doe deze in een kom. Voeg dan de eieren, zout, peper, kaas, olie, Parmezaanse kaas, griesmeel en gist toe.
Meng alle ingrediënten goed door elkaar tot een homogeen mengsel.
Vet een muffinvorm in en doe het beslag erin. Bak op 200°C gedurende 20 minuten + 5 minuten, totdat de bovenkant goudbruin is.
