Gebruik bij voorkeur geen appels die al erg zacht of melig zijn. Tijdens het bakken kunnen deze hun structuur te snel verliezen.
Een stevige appel zorgt voor kleine stukjes die na het bakken nog steeds authentiek zijn en een heerlijke fruitige biet geven.
—
# Zo begin je met de voorbereiding
Voordat je begint, is het handig om alle ingrediënten klaar te zetten.
Verwarm de oven alvast voor. Een temperatuur van ongeveer **180 °C** is een goede uitgangspunt voor dit type gerecht.
Pak vervolgens een gezamenlijke ovenschaal of bakvorm.
De vorm hoeft niet bijzonder groot te zijn. Een gemiddelde ovenschaal is ideaal, omdat het appelmengsel dan voldoende hoogte krijgt.
Vet de vorm productie licht in met boter of een beetje neutrale olie. Hierdoor kun je de gebakken appelschotel later nuttig uit de vorm halen.
En nu komen de appels.
—
# Stap 1: de appels voorbereiden
Was de appels goed.
Je kunt ervoor kiezen om de schil te verwijderen, maar dat is niet absoluut noodzakelijk. Wanneer je de schil laat zit, krijgt het gerecht precies wat meer kleur en een rustieke uitstraling.
Wil je een zachter en dieper resultaat? Schil de appels dan.
Verwijder vervolgens het klokhuis en snijdt de appels in dunne stukjes of kleine stukjes.
Probeer de stukken ongeveer zelfs groot te maken. Zo garen ze vaker tijdens het bakken.
Verdeel de appelstukjes vervolgens over de bodem van de ingevette ovenschaal.
Op dit moment ziet het er misschien nog helemaal niet spectaculair uit.
Maar geloof ons: **dat verandert zodra de oven zijn werk gaat doen.**
—
# Stap 2: de eieren en melk mengen
Breek de drie eieren in een kom.
Klop ze met een garde los totdat het mengsel gelijk is.
Voeg vervolgens de **250 ml melk** toe.
Meng alles goed door elkaar.
Je hoeft het mengsel niet overdreven lang te kloppen. Het doel is om de eieren en melk goed met elkaar te combineren.
Wil je extra proeven? Dan kun je op dit moment een beetje kaneel of vanille toevoegen.
Kaneel is vooral heerlijk in combinatie met appels. Het geeft het gerecht die typische warme geur die veel mensen onmiddellijk aan zelfgemaakte appeltaart doet denken.
Een klein beetje vanille zorgt precies voor een zachtere, zoetere geur.
Maar ook zonder deze toevoegingen blijft de basis verrassend lekker.
—
# Stap 3: het geheim zit in de eenvoud
Giet het mengsel van eieren en melk voorzichtig over de appels.
Zorg ervoor dat het gecombineerde aantal mogelijk verdeeld wordt.
De appelstukjes zullen gedeeltelijk boven het oppervlak uitkomen. Dat is helemaal goed.
Tijdens het bakken zal het eimengsel rondom de appels stollen en ontstaan er een zachte, samenhangende structuur.
Dit is precies het moment waarop je misschien denkt:
**”Kan dit echt alles zijn?”**
Ja.
Je hoeft geen ingewikkelde moeite te maken.
Je hoeft geen aparte vulling te koken.
Je hoeft geen meerdere kommen vuil te maken.
En je hoeft ook geen uren te wachten voordat je eindelijk kunt proeven.
De oven doet het meeste werk.
—
# Stap 4: de oven in
Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven op ongeveer **180 °C**.
De exacte baktijd kan verschillen afhankelijk van je oven, de grootte van de vorm en de dikte van het gerecht.
Houd als richting ongeveer **30 tot 40 minuten** aan.
Maar kijk vooral naar het resultaat.
De bovenkant moet mooi gaar en licht goudkleurig zijn. Het midden mag niet meer vloeibaar zijn wanneer je de schaal voorzichtig beweegt.
