Koolsalade met yoghurt en bosbessen.
✓ (INGREDIËNTEN VOOR HET RECEPT.)
Sap van ½ citroen
1 grote wortel, geraspt
½ kopje gedroogde veenbessen
½ witte kool, fijngesneden of geraspt
½ paarse kool, fijngesneden of geraspt
½ kopje gehakte walnoten (optioneel)
1 groene appel, in blokjes gesneden
✓ Voor de dressing:
1 kopje gewone Griekse yoghurt (kan ook vetarm zijn)
1 eetlepel honing of agavesiroop
1 theelepel milde mosterd (optioneel)
Zout en peper naar smaak
✓ BEREIDINGSWIJZE.
✓ Bereid de groenten voor:
– Was de kool goed en snijd hem in dunne reepjes (gebruik hiervoor een rasp of een scherp mes). Rasp de wortel en snijd de appel in blokjes. Om te voorkomen dat de appel bruin wordt, kunt u hem besprenkelen met citroensap.
✓ Meng de saladebasis:
– Meng in een grote kom de rode en witte kool, gesneden wortels, gedroogde veenbessen, appel en gehakte walnoten (indien gebruikt).
✓ Bereid de dressing voor:
– Meng in een kommetje de Griekse yoghurt met de honing, mosterd (indien gebruikt), zout en peper. Proef en pas de smaak naar wens aan.
✓ Mengen en afkoelen:
– Giet de dressing over de salade en meng goed totdat alle ingrediënten gelijkmatig bedekt zijn. Bedek de kom met huishoudfolie en laat het minimaal 30 minuten in de koelkast rusten, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
✓ Serveren:
– Serveer koud als bijgerecht of als licht hoofdgerecht. Ideaal voor warme dagen of als bijgerecht bij gegrilde vlees- of visgerechten.
⏬️⏬️ Ga verder op de volgende pagina ⏬️⏬️
