Boter
Of je nu een fijnproever bent of gewoon nieuwsgierig naar deze specialiteit, dit recept voor slakken in peterselieboter zal je zeker bekoren. Het is gemakkelijk te maken, minimale voorbereiding en een heerlijk en elegant resultaat nodig. Geserveerd met eerlijk brood en een glas droge witte wijn, nodig deze slakken je uit tot een culinaire reis naar het hart van de Franse gastronomie. Dus, klaar om de uitdaging aan te gaan en je gasten te imponeren met deze tijdloze klassieker?
Ingrediënten (voor 6 personen)
6 dozijn voorgekookte slakken,
150 g ongezouten boter,
1 bosje platte peterselie,
2 sjalotten,
3 tienertjes knoflook
, zout, peper.
Bereiden
Bereiding:
Maak de peterselieboter klaar.
Snijd de boter in stukjes en laat deze op vlakke zacht worden.
Hak de peterselie fijn.
Pel en hak de knoflook en sjalotten.
Klop de boter romig.
Voeg de peterselie, knoflook en sjalotten toe en meng tot een blij mengsel.
Breng op smaak met zout en peper. Zet
30 minuten in de koelkast om de smaken te laten ontwikkelen.
Vullen en bakken
Verwarm de oven voor op de grillstand.
Haal de slakken uit hun schelpen.
Leg een klein klontje peterselieboter op de bodem van elke schelp.
Plaats een slak terug in zijn schelp en bedek deze royal met nog wat peterselieboter.
Leg de slakken in een ovenschaal.
Bak en gril tot de boter verdeeld en bubbelend is (grote 5 minuten).
Genieten!
Serveer direct, oorspronkelijk heet, met onbeperkt brood om te genieten van de geurige boter.
Tips en variaties
Witte wijn toevoegen: Een scheutje droge witte wijn in de peterselieboter geeft een nog ingewikkeldere toets.
Gegratineerde kaas: Bestrooi lichtjes met geraspte Parmezaanse kaas voor een nog luxere variant.
Serveersuggestie: Serveer met een groene salade en een goed glas droge witte wijn (Chablis, Sancerre).
