Mungbonen zijn kleine, groene peulvruchten met een delicate smaak die je nog maar zelden op ons bord aantreft. Toch zijn ze veelzijdig en lenen ze zich voor talloze bereidingen.
Eenmaal gekookt kunnen ze een salade verrijken, de basis vormen voor een soep of verwerkt worden tot gehaktballen. Het is een eenvoudige manier om meer peulvruchten aan je dieet toe te voegen.
Hun voordelen
- Ze zorgen ervoor dat je een vol gevoel krijgt: vezels en eiwitten maken de maaltijd bevredigender.
- Ze bevorderen een regelmatige stoelgang: ze zijn een goede bron van vezels.
- Ze leveren plantaardige eiwitten: nuttig voor het variëren van de eiwitbronnen in de voeding.
- Ze leveren foliumzuur: een belangrijke vitamine voor een normale celvorming.
- Ze bevatten mineralen en antioxidanten: ze dragen bij aan de voedingsvariatie van maaltijden.
Drie ideeën om ze op te eten.
- In een salade met cherrytomaatjes, komkommer, olie en citroen.
- In een soep , samen met groenten en kruiden.
- Net als gehaktballetjes , verkruimeld en gemengd met kruiden en broodkruimels.
Kortom, mungbonen zijn een voedzaam ingrediënt dat je gemakkelijk naar eigen smaak kunt aanpassen. Als je ze nog nooit hebt geprobeerd, is een simpele salade een goed begin.
